弱酸性の乳飲料の製造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 林 諭,岸 真理子
- 申请号：
- JP20160511976
- 公开号：
- JPWO2015152322(A1)
- 申请日:
- 2015.04.01
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本発明は、風味および食感が良好であり、品質および物性が良好に安定しており、かつ既存の製造工程や製造設備を利用して簡便に製造することが可能である、弱酸性の乳飲料の製造方法を提供することを目的とするものであり、無脂乳固形分を含む第1の原料にカラギーナンを含有させて第1の調合液を調製する工程と、脂肪を含む第2の原料にシュガーエステルおよび／またはグリセリン脂肪酸エステルを含有させて第2の調合液を調製する工程と、第1の調合液および第2の調合液を混合する工程とを含む、弱酸性の乳飲料の製造方法である。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
