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一种茶树菇香辣鸡肉特色风味调味酱及其加工方法
- 专利权人:
- 重庆市农业科学院
- 发明人:
- 曾顺德,曾志红,高伦江,尹旭敏,刁源,曾小峰,商桑
- 申请号：
- CN201711296897.7
- 公开号：
- CN107822097A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周建军
- 摘要：
- 本发明提供一种茶树菇香辣鸡肉特色风味调味酱及其制备方法，该调味酱包括如下重量份的原料：茶树菇20‑40份、鲜青辣椒35‑60份、鸡肉8‑10份、生姜5‑6份、核桃3‑5份、花生3‑5份、芝麻3‑5份、食盐4‑6份、I+G 0.1‑0.4份、异VC钠0.1‑0.5份、鸡精0.5‑1.0份、食用油15‑20份、山梨酸钾0.01‑0.05份、脱氢醋酸钠0.01‑0.05份、特丁基对苯二酚0.01‑0.02份。本发明有效克服市售辣椒调味酱重风味、轻营养等缺点，同时将茶树菇、鸡肉、核桃、花生、芝麻营养与鲜青辣椒色泽风味相结合，充分保留鲜青辣椒固有色泽风味和茶树菇鲜脆口感，产品营养丰富，香辣可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
