Improved method for producing soft gel capsules containing live probiotic bacteria, and soft gel capsules containing live probiotic bacteria having a long shelf life
The present invention provides a method for producing a soft gel capsule comprising uncoated probiotic bacteria, which method comprises gently mixing uncoated probiotic bacteria with at least one oil at a temperature in the range of 5 to 15 ° C. To obtain a soft gel capsule filling material, encapsulating the filling material in a soft gel capsule made of gelatin having a melting point in the range of 11 to 28 ° C, and 0.25 or less at a temperature of 25 ° C or less The soft gel capsules produced by this method are also provided, including drying the soft gel capsules in one or more steps until a water activity of The present invention further provides a soft gel capsule comprising dried, uncoated, non-spore forming probiotic bacteria, wherein the soft gel capsule comprises at least E + 09 viable bacteria after storage for 24 months at 25 ° C. For example, it contains at least 2E + 09 viable bacteria after storage for 12 months at 25 ° C. [Selection figure] None本発明は、非被覆プロバイオティック細菌を含む軟質ゲルカプセルの生産方法を提供し、その方法は、非被覆プロバイオティック細菌を少なくとも１つの油と５から１５℃の範囲の温度で緩やかに混合して、軟質ゲルカプセル充填物質を得ること、１１から２８℃の範囲の融点を有するゼラチンから作られた軟質ゲルカプセル中に充填物質を封入すること、及び２５℃以下の温度で０．２５以下の水分活性となるまで、１つ以上の工程で軟質ゲルカプセルを乾燥することを含み、並びにこの方法によって生産された軟質ゲルカプセルも提供する。本発明はさらに、乾燥された非被覆非芽胞形成プロバイオティック細菌を含む軟質ゲルカプセルも提供し、ここで、軟質ゲルカプセルは、２５℃で２４ヶ月間の保存後に、少なくともＥ＋０９個の生存細菌を含み、例えば、２５℃で１２ヶ月間の保存後に少なくとも２Ｅ＋０９個の生存細菌を含む。【選択図】なし
