一种速冻菜合及其制造方法
- 专利权人:
- 中国科学院石家庄农业现代化研究所
- 发明人:
- 叶勇,辛进南,张中华
- 申请号：
- CN97102735.8
- 公开号：
- CN1194799A
- 申请日:
- 1997.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 王琪
- 摘要：
- 本发明涉及到一种菜肉复合的速冻食品及制造方法,这种速冻菜合由块茎类蔬菜片夹入馅心,外面包敷浆料及膨松物质速冻制成。可长期存放和保持菜与肉原有的新鲜程度、色泽风味和营养成分,它无需解冻即可直接炸、煎烹调,食用方便快捷,特别是浆料中加入了能促进菜合表皮起酥作用的聚甘油脂肪酸酯,通过油炸制品表面更加疏松,加强了菜合外焦内嫩的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
