一种西红柿手工空心面制备方法
- 专利权人:
- 吴堡县田园食品有限公司
- 发明人:
- 张杰
- 申请号：
- CN201611169489.0
- 公开号：
- CN106666397A
- 申请日:
- 2016.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 本发明公开了一种西红柿手工空心面制备方法，将面粉和西红柿汁加食盐、水然后和成面团，将和好的面摊平静置；将面粉和玉米粉制成干粉，将醒好的面团划割成条，然后将条来回捻搓，盘叠后每层铺撒干粉静置；再将粗条捻搓成细条，将细条盘叠后每层铺铺撒干粉静置；将面条缠绕于两根挂面杆上，将其中一根挂面杆横着搁在醒面仓内，另一根垂挂在醒面仓内静置；将两根竹竿中的一根固定在分面架上，另一根反复拉抻面条，用分面杆将面条分开，然后将下部的挂面杆抽出来跟上部的挂面杆并排放回醒面仓内静置；将挂面自然风干，切断包装。本发明在传统手工挂面的基础上进行研发创新，对人体所需西红柿中的营养摄取量达到高度标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
