一种溶菌酶酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽味仙食品有限公司
- 发明人:
- 范亚东
- 申请号：
- CN201510748576.0
- 公开号：
- CN105231408A
- 申请日:
- 2015.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种溶菌酶酱油及其制备方法，由以下原料制成：黑豆、小麦粉、麦麸、香菇、竹荪、橙皮甙、芹菜籽、咸虾花、红曲米、菠菜籽、纳豆菌、米曲霉、米根霉、生香酵母、食盐、低聚半乳糖、溶菌酶。产品制备方法简单，酱油色深、香浓，营养丰富，含盐量低，不含任何添加剂，安全健康；以黑豆原料，混合菌发酵，时间短，酱油色深，香味醇厚，易于消化吸收；加入中草药提取液，协调纳豆的香味成分，增强保健功能，能够预防心脑血管疾病，抗老防衰，美容护发，抗癌；加入红曲米，提供红曲霉菌进行发酵，加深酱油的红色，丰富酱油的营养和保健功能；溶菌酶可长期、稳定的杀死酱油中的杂菌，延长货架期，并且来源天然、广泛、安全、健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
