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全新口味的果丹皮及其制作工艺
- 专利权人:
- 皮展辉
- 发明人:
- 皮展辉
- 申请号：
- CN02100928.7
- 公开号：
- CN1358445A
- 申请日:
- 2002.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 朱黎光`张占榜
- 摘要：
- 本发明涉及一种全新口味的果丹皮及其制作工艺。本发明制作工艺依序分为:熬糖、抄红果、混合打浆和刮片烘干四道工序,其中熬糖:用干净的40000份水放入锅中煮开后加入白砂糖25000份,每10分钟搅拌一次,熬60分钟,其中前10分钟为大火,次后30分钟为中火,其后为小火稳开,加入麦芽糖10000份,用小火稳开20分钟形成糖汤;抄红果:新鲜红果50000份,在开水中用中火抄熟;混合打浆:将糖汤、抄熟的红果、30－40份溶解的山梨酸钾和食用香精15－20份混和放入打浆机中打浆;刮片烘干:将浆刮成片状,在60－65度烘箱中烘10－12小时,形成成品。本发明优点是制成的成品不仅口感好,而且色泽红润透明,稠度均匀一致,酸甜可口,添加的食用香精种类不同,可形成各种味道的产品,丰富多样,且档次明显上升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
