一种圣女果雪梨罐头的制作方法
- 专利权人:
- 张振平
- 发明人:
- 张振平
- 申请号：
- CN201611003257.8
- 公开号：
- CN106616590A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种圣女果雪梨罐头的制作方法，由下列步骤组成：（1）圣女果处理：清洗→烫漂→去皮→分选→漂洗；（2）雪梨处理：清洗→去皮、切块→护色→热烫→冷却；（3）配置糖液：取食用级白砂糖配置浓度为14‑16%的糖液，糖液煮沸后，向糖液中加入0.05%的柠檬酸，调节PH至3.5~4之间，调节后备用；（4）装罐：空罐经清水洗净后，然后继续装入清水并煮沸，保持10~20min，然后将沸水倒出，倒置沥干，然后向空罐中装入圣女果、雪梨块及糖液，装罐时，罐口预留3~5mm空隙。（5）排气封口：采用水浴加热排气法，进行排气，当罐中心温度达75℃时，取出封口，冷却后即得本产品。本发明制得的产品口感好、市场前景好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
