在真空烘箱中烹饪食品的方法以及真空烘箱
- 专利权人:
- 米克瓦科股份公司
- 发明人:
- 马丁·古斯塔夫松
- 申请号：
- CN201780026558.9
- 公开号：
- CN109073237A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 披露了一种可操作用于在大气压和亚大气压二者下进行烹饪的烘箱(20)以及一种烹饪方法。烘箱(20)包括壳体(3),该壳体限定了包括能够接纳食物包装物的空腔(4)的箱架。此外,烘箱(20)包括至少一个加热元件(6)、可连接到真空源(9)的气体出口(8)。该烘箱进一步具有针对食品的最大重量容量,并且其中,箱架被布置为具有的总热容量在具有与烘箱的最大重量容量相同的重量的水的热容量的1.5‑3.0倍的范围内。因此,提出了一种简单且成本有效的烘箱(20),该烘箱能够在食品在烘箱(20)内被保持在亚大气压下时加热食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
