一种大豆油中添加甾醇脱酸的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 秦兰霞,于殿宇,张旭,王立琦,江连洲
- 申请号：
- CN201710283121.5
- 公开号：
- CN107177417A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种大豆油中添加甾醇脱酸的方法。将甾醇添加到大豆油中，在脂肪酶的作用下，使甾醇与游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，减少了化学试剂的使用，降低大豆油酸价至1.540mgKOH/g，同时避免了环境污染。由于甾醇通常以晶体形式存在，不溶于水且在油相中的溶解度也相当有限，甾醇的转化产物甾醇酯大大改善了甾醇的脂溶性。并且甾醇与游离脂肪酸酯化后生成的植物甾醇酯具有降血脂等功能，可以改善大豆油的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
