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一种不添加强酸、强碱脱胶脱酸控制脱臭中产生TFA的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,于殿宇,王立琦,潘明喆,任悦,李中宾,张旭,张青,王文华,刘欣,姜洋
- 申请号：
- CN201610136898.4
- 公开号：
- CN105670787A
- 申请日:
- 2016.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不添加强酸、强碱进行精炼控制脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，植物油的品质低等一系列问题，而提出的一种降低油脂中TFA的方法。利用固定化磷脂酶A1进行脱胶，使用脂肪酶进行脱酸，从而取消了油脂脱胶过程中添加H3PO4和脱酸过程中添加NaOH溶液，发现合理的固定化磷脂酶A1脱胶工艺条件和酶法酯化工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，影响后续脱臭过程中生产TFA的含量，使得大豆毛油在后续脱臭过程中仅产生0.34％的TFA，其特点是在精炼过程中减少强酸强碱的使用，减少了脂肪酸双键异构化的机会，有效控制大豆毛油在脱臭中产生TFA。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
