The present invention relates to a turmeric pigment composition. More specifically, the present invention provides a turmeric pigment composition in which aggregation and sedimentation of a turmeric pigment over time is effectively prevented even when a concentrated amount of turmeric pigment is incorporated in a solvent； the turmeric pigment composition also ensures a desirable color-developing property, and is capable of stably adding a deep color with a bright tone, which was never accomplished by a hitherto-known colorant.심황 색소 조성물에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 용매 중에 심황 색소를 고함량이 되도록 첨가한 경우에도 심황 색소의 경시적인 응집이나 침전이 효과적으로 방지되고, 나아가서는 발색이 좋고, 또한, 종래에 없는 밝은 색조로 짙고, 안정된 착색이 가능하게 되는 심황 색소 조성물 및 그 조제 방법을 제공한다. 심황 색소를 가티 검 함수 용액에 첨가한 후, 해당 용액 중에서 심황 색소를, 그 평균 입자 직경이 1㎛ 이하가 되기까지 분쇄 처리함으로써 심황 색소 조성물을 조제한다.
