一种拉丝豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 秋牧(上海)商务咨询合伙企业(有限合伙)
- 发明人:
- 侯团伟,段剑平,李敬刚,周德满,吴晓红,洪甜甜
- 申请号：
- CN201911422301.2
- 公开号：
- CN110897011A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种拉丝豆腐及其制作方法。该拉丝豆腐包括包裹层和夹心层,所述包裹层设置在所述夹心层外侧并完全包覆所述夹心层,所述包裹层的原料为豆腐,所述夹心层的原料为拉丝干酪,所述包裹层和所述夹心层的质量比为(0.82~4):1,但不为0.82:1;所述拉丝豆腐的包裹层外,还可包括包覆层和外坯层。本发明提供的拉丝豆腐营养价值高,口感层次丰富,具有较好的耐煮性和优良的拉丝效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
