一种卤制食品的制作方法
- 专利权人:
- 天津奇顺居食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵琪
- 申请号：
- CN200810152937.5
- 公开号：
- CN101658285A
- 申请日:
- 2008.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 杨 红
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种卤制食品及其制作方法。包括用红曲、枸杞制作为食品着色液；将医食两用的砂仁、沙参、山药、茯苓、山楂、甘草等19味配料用洁净水浸泡、文火熬制成卤汁。再将拟制作的家禽或家畜净制→放入食品着色液中文火着色→放入卤汁中文火炖制、浸煨、灭菌、封装制成。使用本发明制作的卤制食品，用红曲枸杞制作的食品着色液着色、医食两用的天然中药材配伍的卤汁卤制、不含任何化学添加剂。彻底清除异味，制成品既保留原有营养物质，同时又具有养生作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
