1 /1 summary "high performance fast drying method for dry mass with stabilized core" high performance fast drying method for long mass,Short and specialities,(a) drying according to a method of continuity；Through which the mass achieves a drying in which its core (1) is already stabilized to a lower humidity or equal to 12 -12.5%,This condition presenting as a result that the outside part is,Therefore,More dry；(b) a controlled humidifying phase,That is,A phase in which water is applied to the mass by a highly humid environment to bring moisture from an intermediate (2) and external (3) zone to the desired equilibrium humidity conditions of the final mass product,The duration of which is approximately thirty minutes；(c) cooling for a time of about twenty minutes carried out with forced air flows.1/1 resumo “método de secagem rápida com alto rendimento para massa seca com núcleo estabilizado” método de secagem rápida com alto rendimento para massa longa, curta e especialidades, incluindo as fases posteriores de: a) secagem segundo um método de continuidade, através do qual a massa alcança uma secagem em que seu núcleo (1) já está estabilizado a uma umidade inferior ou igual a 12-12.5%, esta condição apresentando como resultado que a parte externa seja, consequentemente, mais seca； b) uma fase de umidificação controlada, ou seja, uma fase em que se aporta água à massa mediante um ambiente muito úmido para levar a umidade de uma zona intermediária (2) e externa (3) até as condições de umidade de equilíbrio desejadas do produto final de massa, cuja duração é de cerca de 30 min； c) resfriamento por um tempo de cerca de 20 min efetuado com fluxos de ar forçado.
