饮料和饮料的制造方法

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专利权人:

三菱化学食品株式会社

发明人:

池之上聪子,松浦传史,增子朝贞,苫米地正基

申请号：

CN201780052017.3

公开号：

CN109688833A

申请日:

2017.01.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明能够提供一种含有植物油脂的饮料,即使进行蒸煮杀菌或UHT杀菌,保存中的乳化稳定性也优异,并且能够提供这样的饮料;进一步提供一种即使进行冷藏流通或冷藏保存也不容易产生因增粘、固化所致的凝固、分离等低温稳定性优异的乳化油脂组合物。作为本发明的一个方式,提供一种饮料,其含有植物油脂和具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯。进一步提供含有乳成分的饮料。还提供一种饮料用乳化油脂组合物,其含有植物油脂和具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯,作为该具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯,优选蔗糖山萮酸酯。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/