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一种超细微牦牛骨粉的加工方法
- 专利权人:
- 西藏天虹科技股份有限责任公司
- 发明人:
- 张春颖,杨旭锦
- 申请号：
- CN201410459409.X
- 公开号：
- CN104187782A
- 申请日:
- 2014.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种超细微牦牛骨粉的加工方法，通过对原料牦牛骨进行初步剔骨、酶解去除残肉和粉碎处理，加工出粒径在500-700nm超细微牦牛骨粉，其中，所述酶解去除残肉过程中采用胰蛋白酶对经初步剔骨后的牦牛骨进行处理，根据牦牛骨的量胰蛋白酶的添加量为：1100-1300U/g，酶解温度为：45-55℃，酶解时间为：1.5-2.5h，PH值为：10-11。本发明方法通过生物酶温和降解，可有效去除牦牛骨肉等杂质，实现牦牛骨粉中钙离子高生物活性的目标；操作简单，实用性强；制备的牦牛骨粉，无异味，产品中97％以上的骨粉粒径达到500-700nm，粗蛋白质≥26％、水分≤3.2％、粗脂肪≤0.5％，钙≥30％，磷≥13.8％，分散均匀，口感佳，无杂质，且牛骨中营养保留完整，易于人体直接吸收利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
