一种牛骨粉的加工方法
- 专利权人:
- 广西乐业康辉生态养殖专业合作社
- 发明人:
- 蒋家绪,陈长军
- 申请号：
- CN201710142388.2
- 公开号：
- CN107048218A
- 申请日:
- 2017.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种牛骨粉的加工方法，属于食品加工技术领域。该加工方法包括牛骨预处理、高压蒸煮、粉碎、后处理、干燥的步骤，其中后处理是按照重量百分比为牛骨初粉8‑10％，苹果汁6‑8％，白菜汁3‑5％，蜜糖5‑8％，其余为水准备好发酵原液，向发酵原液中加入重量百分比为发酵原液3.5‑4％的活性发酵剂，于25‑28℃的温度下发酵2‑3天，得发酵液；活性发酵剂主要是由长双歧杆菌和干酪乳杆菌按1‑3:1的比例混合后经活化得到的。本发明在物理粉碎得到牛骨初粉后进行发酵后处理，可充分提高骨蛋白、骨钙的转化利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
