polynucleotide, vector, polypeptide with dessasturase activity, plant production methods and maize oil containing omega-3 fatty acids, to increase the nutritional value of an edible product, food manufacturing or feeding, as well as edible composition
"Dissaturates of fatty acids from fungi." The invention usually refers to methods and compositions with regard to fungal dehydration enzymes that modulate the number and location of double bonds in long-chain polyunsaturated fatty acids (lc-pufa lt；39 gt.s). In particular, the invention refers to methods and compositions to improve the profiles of omega-3 fatty acid in products and plant parts by employing dessasturase enzymes and nucleic acids codifying for such enzymes. in particular terms,Desaturase enzymes are lt；30 gt；15-fungal dessaturases. canola oil compositions are also provided with sda and keeping the oleic acid content beneficial."dessaturases de ácidos graxos de fungos". a invenção refere-se geralmente a métodos e composições concernindo enzimas de dessasturase fúngica que modulam o número e localização de ligações duplass em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (lc-pufa<；39>；s). em particular, a invenção refere-se a métodos e composições para melhorar os perfis de ácido graxo de ômega-3 em produtos e partes de planta empregando-se enzimas de dessasturase e ácidos nucléicos codificando para tais enzimas. em modalidades particulares, as enzimas de dessaturase são <；30>；15-dessaturases fúngicas. são também fornecidas composições de óleo de canola tendo sda e mantendo o teor de ácido oléico benéfico.
