The present invention relates to long shelf life milk or milk-related products as well as to a method for producing such long shelf life products and a milk processing plant for the implementation of the method. The method of the invention is characterised by the combination of physical separation of microorganisms and a high temperature treatment for at most 200 msec, and the resulting product has been found to have advantageous properties.La présente invention concerne un lait ou des produits laitiers à longue durée de conservation, ainsi quun procédé de production desdits produits à longue durée de conservation et une laiterie industrielle permettant la mise en œuvre dudit procédé. Le procédé de linvention est caractérisé par lassociation dune séparation physique des microorganismes et dun traitement à haute température dune durée maximale de 200 ms. Il sest avéré que le produit résultant présente des propriétés avantageuses.
