一种猕猴桃片处理工艺及其处理剂
- 专利权人:
- 青岛胶平食品有限公司
- 发明人:
- 田强
- 申请号：
- CN201711105705.X
- 公开号：
- CN107897470A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明涉及到一种猕猴桃片处理工艺及其处理剂，包括以下步骤：步骤1，糖浆制备、步骤2，原料筛选、步骤3，去皮、步骤4，切片、步骤5，浸泡、步骤6，熟制、步骤7，糖煮、步骤8，烘干、步骤9，铺糖粉、步骤10，手选、步骤11，多头秤、步骤12，金探、步骤13，包装入库。预先将果实浸泡在浸泡液中和清水中，并在浸泡过程中加入处理剂进行处理，在之后的步骤6中，将猕猴桃干放置在干净通风的房间中，向其中通入乙烯，乙烯是一种农业上较为常见的催熟剂，因而能对猕猴桃产生一定的催熟作用；步骤5中加入至其中的处理剂中也能对猕猴桃中的单宁起到一定的清除作用，从而去除猕猴桃片中的酸涩感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
