一种多味花生处理工艺
- 专利权人:
- 青岛胶平食品有限公司
- 发明人:
- 田强
- 申请号：
- CN201711106756.4
- 公开号：
- CN107890064A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明涉及到一种多味花生处理工艺，包括以下步骤：步骤1，制备预处理剂、步骤2，原料筛选和清洗、步骤3，裹衣、步骤4，炒制、步骤5，上料、步骤6，晾晒、步骤7，手选、步骤8，多头秤、步骤9，金探、步骤10，包装入库。花生表面种皮脱落是由于花生熟制过程中，种皮中的水分在高温下被迅速去除，且保持种皮原有的形状，即种皮质地酥脆再受到外部作用力后更容易脱落或破碎；而在本方案中，预处理剂在表面形成的透明壳体可阻挡种皮中的水分向外蒸发，避免种皮中的水分完全被去除从而变的酥脆而易于破裂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
