SHtern JAna Aleksandrovna,Штерн Яна Александровна,Evdokimova Irina Gennadevna,Евдокимова Ирина Геннадьевна,Petrjakova Galina Vladimirovna,Петрякова Галина Владимировна
申请号：
RU2015130279/13
公开号：
RU0002603917C1
申请日:
2015.07.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fat and oil industry. Food fat margarine product containing deodorised refined vegetable oil, refined deodorised hydrogenated fat M3-1, refined deodorised palm oil, emulsifier, table salt, butter flavouring agent, edible acid and dye - carotene 30 %, characterised by that it further contains melted butter flavouring agent, edible acid used citric acid, preservative is potassium sorbate. All components are taken at a certain ratio.EFFECT: invention broadens functional capabilities, improved organoleptic, physicochemical, microbiological and flavour properties ensuring longer shelf life of obtained product.1 cl, 6 tblИзобретение относится к масложировой промышленности. Пищевой жировой маргариновый продукт, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, саломас рафинированный дезодорированный М3-1, масло пальмовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор, соль поваренную пищевую, ароматизатор сливочного масла, пищевую кислоту и краситель - каротин 30%, отличающийся тем, что дополнительно содержит ароматизатор топленого масла, при этом в качестве пищевой кислоты использована лимонная кислота, а в качестве консерванта - сорбат калия. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет расширить функциональные возможности, высокие органолептические, физико-химические, микробиологические и вкусоароматические свойства, обеспечивающие повышенный срок годности получаемого продукта. 6 табл.
