一种以氧化脂肪超临界萃取物为原料的肉味香精制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 孙宝国,谢建春,梁梦兰,郑福平,刘玉平,田红玉,黄明泉
- 申请号：
- CN200510109423.8
- 公开号：
- CN1765203A
- 申请日:
- 2005.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明利用氧化脂肪的热反应生产肉味香精。采用超临界CO2技术萃取分离氧化脂肪中小分子醛、酮等肉香前体物，再进一步将萃取物与糖和氨基酸发生热反应制备肉味香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
