The present invention kimchi from the extracellular polysaccharide producing ability with the Bacillus Kenny Li Po Miss KS-17 (Bacillus licheniformis KS-17) and Bacillus Kenny Li Po Miss KS-20 (B. licheniformis KS-20) strains, which produce from the antioxidant and an outer cell have the anti-aging performance relates to polysaccharides and methods for their production. Kenny Li Po from the Bacillus strain produced under optimal culture conditions Miss extracellular polysaccharides of the present invention may be useful in food and cosmetic industries antioxidant incomparable.본 발명은 김치로부터 세포외다당류 생성능을 가지는 바실러스 리케니포미스 KS-17(Bacillus licheniformis KS-17)과 바실러스 리케니포미스 KS-20(B. licheniformis KS-20) 균주, 이로부터 생성된 항산화 및 항노화능을 보유한 세포외다당류 및 이의 생산방법에 관한 것이다. 본 발명의 바실러스 리케니포미스 균주로부터 최적의 배양조건 하에 생산된 세포외다당류는 항산화 효과가 뛰어나서 식품 및 화장품 산업 등에 유용하게 사용될 수 있다.
