LTD.;HA RIN AGRICULTURAL CORPORATION CO., LTD.;HA RIN AGRICULTURAL CORPORATION CO.;농업회사법인 주식회사 하린식품
发明人:
JEONG, HA RIN,정하린,JEONG, HA RINKR
申请号：
KR1020160088811
公开号：
KR1020180007586A
申请日:
2016.07.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to chocolate for health supplement food and a method for manufacturing the same and, more specifically, to chocolate for health supplement food, in which sugar (or starch syrup) contained in a large amount in conventional chocolate is substituted with grain syrup containing effective ingredients of young leaves of Sasa borealis, and a forestry product formulation is contained in chocolate forming a circular shape, and to a method for manufacturing the same. The method comprises: (a) a step of preparing base chocolate formed of 15-30 wt% of whipped cream, 10-15 wt% of grain syrup, 40-45 wt% of cacao mass, and 20-25 wt% of cacao butter； (b) a step of washing foreign substances of a collected forestry product and drying the forestry product； (c) a step of pulverizing the dried forestry product in step (b) by using a grinder； (d) a step of preparing a syrup filler by mixing 10-50 wt% of ground materials pulverized in step (c) and 50-90 wt% of Schisandra chinensis syrup； (e) a step of preparing a chocolate shell having an inner space formed by molding the base chocolate in step (a) and an opening part to communicate with the space； (f) a step of filling the syrup filler in step (d) into the inner space of the chocolate shell having the opening part in step (e)； and (g) a step of covering the opening part of the chocolate shell in step (f) with the base chocolate in step (a) and hardening the same.본 발명은 건강보조식품용 초콜릿 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 초콜릿에 다량 함유되어 있는 설탕(또는 물엿) 대신 조릿대 어린잎(山竹葉)의 유효성분이 첨가된 조청으로 대체하고, 원형을 이루는 초콜릿 내부에 임산물재형물을 함유한 건강보조식품용 초콜릿 및 그 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은, (a) 생크림 15 - 30중량%, 조청 10 - 15중량%, 카카오매스 40 - 45중량%, 카카오버터 20 - 25중량%로 형성된 베이스 초콜릿을 준비하는 단계； (b) 채취된 임산물의 이물질을 세척하고 건조하는 단계； (c) 상기 (b) 단계의 건조된 임산물을 분쇄기를 이용하여 분쇄하는 단계； (d) 상기 (c) 단계에서 분쇄된 분쇄물 10 - 50중량%, 오미자시럽 50 - 90중량%의 비율로 혼합하여 시럽충진물을 준비하는 단계； (e) 상기 (a) 단계의 베이스 초콜릿을 성형하여 내부는 공간이 마련되고 상기 공간과 연통되게 개구부가 형성된 초콜릿쉘을 준비하는 단계； (f) 상기 (d) 단계의 시럽충진물을 (e) 단계의 개구부가 형성된 초콜릿쉘 내부 공간에 충
