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一株产β-半乳糖苷酶的菌株和用该酶生产低聚半乳糖的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 江波,张涛,陈真真,缪铭,沐万孟
- 申请号：
- CN201210012040.9
- 公开号：
- CN102433291A
- 申请日:
- 2012.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一株产β-半乳糖苷酶的菌株和用该酶生产低聚半乳糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明涉及一株从土壤中筛选而来的弗氏志贺氏菌（Shigellaflexneri）SK22.001，保藏编号为CCTCCNO：M2011463。以该菌株为发酵菌株，以乳糖为碳源、酵母膏和蛋白胨为氮源及无机盐组成发酵培养基，发酵生产β-半乳糖苷酶，发酵后经检测，在发酵液中酶活达到1-100U/mL。将β-半乳糖苷酶添加到5%-65%乳糖溶液中催化合成低聚半乳糖，转化4-36h，转化率达40%以上。本发明方法生产的低聚半乳糖产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性甜味剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
