This invention relates to polysaccharide materials and more particularly to microbial-derived cellulose having the porosity and containing pores of the desired size making it suitable for cellular infiltration during implantation and other desirable properties for medical and surgical applications. The invention also relates to the use of porous microbial-derived cellulose as tissue engineering matrices, human tissue substitutes, and reinforcing scaffolds for regenerating injured tissues and augmenting surgical procedures. The invention outlines various methods during and after fermentation to create porous microbial cellulose capable of allowing cell infiltration while preserving the physical properties of the microbial-cellulose.本発明は、多糖材料に、そしてより詳細には、内科的および外科的適用のため、多孔性を有し、そして移植中の細胞浸潤に適したものにする望ましいサイズおよび他の望ましい特性の孔を含有する、微生物由来セルロースに関する。本発明はまた、損傷を受けた組織を再生し、そして外科処置を増大するための組織操作マトリックス、ヒト組織代替物、および補強骨格としての、多孔性微生物由来セルロースの使用にも関する。本発明は、細胞浸潤を許すことを可能にしつつ、微生物セルロースの物理的特性を保持する、多孔性微生物セルロースを生成する、発酵中および発酵後の多様な方法を概略する。