LEE, Ji Yeun,이지연,CHOI, Jong Hun,최종훈,KIM, Dae Hwan,김대환,PARK, Soo Hyun,박수현,JUNG, Sung Ug,정성욱,KIM, Hun Jung,김훈중
申请号：
KRKR2013/003832
公开号：
WO2013/176415A1
申请日:
2013.05.03
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing edible oil having a reduced bound 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) content, and more particularly, to a method for producing edible oil having a reduced bound 3-MCPD content of 0.5 ppm or less by removing the diacylglycerol (DG) content in the edible oil by means of thin film evaporation such that 0.5% or less remains.La présente invention concerne un procédé de production dhuile comestible présentant une teneur réduite en 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MPCD) lié et, plus précisément, un procédé de production dhuile comestible présentant une teneur réduite en 3-MPCD lié, puisque ladite teneur ne dépasse pas 0,5 ppm, ledit procédé impliquant déliminer le diacylglycérol (DG) présent dans lhuile comestible par évaporation en couche mince de façon à ne pas en laisser plus de 0,5 %.본 발명은 식용유지 내 결합형-3-MCPD(bound-3-Monochloropropane-1,2-diol)가 저감화된 식용유지의 제조방법에 관한 것으로, 더 상세하게는, 박막증류를 통해 식용유지 내 디아실글리세롤(diacylglycerol DG)의 함량을 0.5% 이하로 제거하여 결합형 3-MCPD를 0.5ppm 이하로 저감화시킨 식용유지의 제조방법에 관한 것이다.
