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一种海捕虾海上冰藏保鲜用保鲜剂及其制备方法、应用
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产研究所
- 发明人:
- 张小军,梅光明,李铁军,严忠雍
- 申请号：
- CN201410824402.3
- 公开号：
- CN104872270B
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种海捕虾海上冰藏保鲜用保鲜剂，由以下质量百分比的组分组成：0.5~1%葡萄糖氧化酶，1~3%葡萄糖，10~15%二硫苏糖醇，0.75~1%乳酸链球菌素，20~30%酪蛋白酸钠，3~5%金属硫蛋白，20~30%富马酸钠，余量为迷迭香酸。本发明的保鲜剂配方科学合理，成本低，通过各组分相互协同增效，具有优异的抑菌、保鲜和防黑变作用，能延长虾的保鲜期且虾体品质好，有效解决了海捕虾冰藏保鲜的保鲜时间短以及海捕虾在冰藏保鲜过程中虾体易脱水而引起品质下降的问题，具有广阔的应用前景。本发明还公开了一种海捕虾海上冰藏保鲜用保鲜剂的制备方法，将各组分按配比称量后混合均匀即可，制备步骤简单，设备投资少，成本低，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
