The present invention relates to a whitish, substantially anhydrous cosmetic composition rich in vegetable butter, which is stabilized by at least one anionic surfactant chosen from the salts of amino acids N-acylated with a fatty acid. It also relates to the process for preparing this composition, as well as to its use for preventing and / or treating the signs of cutaneous dryness. La présente invention concerne une composition cosmétique foisonnée, sensiblement anhydre, riche en beurre végétal, qui est stabilisée par au moins un tensioactif anionique choisi parmi les sels des acides aminés N-acylés par un acide gras. Elle se rapporte également au procédé de préparation de cette composition, ainsi qu'à son utilisation pour prévenir et/ou traiter les signes du dessèchement cutané.
