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一种发酵法制备红茶饮料的技术方法
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510550661.6
- 公开号：
- CN106472753A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵法制备红茶饮料的技术方法，所述的制作步骤是：取迷迭香鲜叶或陈叶或干叶10份，加水200份,40-50℃下微波水提60min，过滤，得到迷迭香水提液，将滤渣浸泡在40℃的75%的乙醇溶液中5-10h，进行醇提，得到迷迭香醇提取液，所述的75%的乙醇溶液的重量是滤渣重量的3-5倍；将迷迭香醇提取液与迷迭香水提液混合均匀，加热使混合液的温度达 20℃，放入反应罐或发酵罐中，再加入鲜叶研磨成的迷迭香叶浆5份，搅拌5min，pH=6，通入空气或氧气，搅拌发酵，发酵温度14-20℃，60-300min，发酵完成后，进行过滤，滤去叶渣，得到迷迭香提取液，将迷迭香饮料要求的浓度比例进行调配、杀菌、即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
