一种咸鸭蛋的制备方法
- 专利权人:
- 曾周
- 发明人:
- 曾周
- 申请号：
- CN201611129623.4
- 公开号：
- CN106722368A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种咸鸭蛋的制备方法，包括以下步骤，1）检蛋分级；2）洗蛋，将蛋壳表面的鸭毛、鸭屎清洗干净；3）消毒；4）配制腌制液，先将粽叶粉末、甘草、八角和茴香放入水中煮沸5‑10分钟，然后加入茶叶煮沸3‑8分钟，最后加入盐搅拌均匀并冷却后加入米酒；5）腌制，将鸭蛋腌制20‑30天；6）取样检测；7）出缸。本发明中咸鸭蛋的制备方法中在腌制液中加入粽叶的粉末，在配制腌制液的时候，煮沸后粽叶内的粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等析出，并且在腌制鸭蛋的时候，进入鸭蛋内，这些成本对人体是有益的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
