冬尖猪肉酱和冬尖猪肉臊及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川省福元肉类食品有限公司
- 发明人:
- 张礼国
- 申请号：
- CN201310460397.8
- 公开号：
- CN103689531B
- 申请日:
- 2013.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明为一种冬尖猪肉酱或冬尖猪肉臊及其生产工艺。冬尖猪肉酱或冬尖猪肉臊的配方为：植物油10-45%，冬尖20-45%，猪肉8-45%，辣椒0.5-2.5%，姜蒜（按重量比1:1）0.5-2.0%，白砂糖0.8-2.0%，味精0.3-1.0%，料酒0.5-1.5%，山梨酸钾0.015-0.025%，配方中总含量为100%。工艺包括猪肉料准备、冬尖料准备、拌炒和冷却、抽真空密封。本发明冬尖猪肉食品，使人们不仅能尝到“资中冬尖”这一酱腌蔬菜食品固有的风味，同时还提供了一种更加美味、成品质量更高、蛋白质含量更丰富的冬尖猪肉食品，并确保了食品的安全、卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
