An object of the present invention is to provide a sweetener composition which contains erythritol as a main component but suppresses a bitter taste and exhibits a good aftertaste, and an edible product containing the sweetener composition. It is possible to overcome the disadvantage of erythritol which is a disadvantage of bitter taste and aftertaste by using a trace amount of D-psicose in an amount of 0.27 to 7 parts by mass per 100 parts by mass of erythritol in a sweetener composition containing erythritol as a main component, Improvement.본 발명의 목적은, 에리스리톨을 주성분으로서 포함하면서도, 쓴맛이 억제되어, 양호한 뒷맛을 나타내는 감미료 조성물, 및 그 감미료 조성물을 포함하는 가식성 제품을 제공하는 것이다. 에리스리톨을 주성분으로서 포함하는 감미료 조성물에 있어서, 에리스리톨 100 질량부 당, 0.27 ~ 7 질량부라는 미량의 D-프시코스를 병용함으로써, 에리스리톨의 단점인 쓴맛과 뒷맛의 나쁨이 극복되어, 미질이 극적으로 개선된다.
