一种首乌啤酒及其制作方法
- 专利权人:
- 蒋亚飞
- 发明人:
- 蒋亚飞
- 申请号：
- CN201310531674.X
- 公开号：
- CN103525605B
- 申请日:
- 2013.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种首乌啤酒及其制作方法，原料包括大麦芽、何首乌、黑豆、黑豆芽、啤酒花、啤酒酵母、生姜、首乌叶芽和首乌藤。制备方法为：大麦芽、首乌颗粒、黑豆芽、生姜液加水混合后糖化，过滤、煮沸、添加啤酒花、沉淀、冷却，发酵9到10天后，添加生姜液，再发酵1到2天，过滤得啤酒液；将首乌叶芽、首乌藤、黑豆、生姜液在温水中浸泡、蒸煮、冷却、过滤制得提取液；取此液1‑2份，与刚酿制的啤酒液30‑40份混合后，静置48小时到60小时，高压储罐储存，降温到0至1度，在50天到60天之间，再次过滤制得成品。本发明强化了保健功能，保持爽口风味，又增添了清香口感，全面提升啤酒品质，也为何首乌、叶芽、藤的综合利用提供新路径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
