CHENG, Qiong,DICOSIMO, Robert,OUWEHAND, Arthur,YOU, Zheng,PAYNE, Mark S.,LAI, Jian Ping,RUEBLING-JASS, Kristin,ROTHMAN, Steven Cary
申请号：
USUS2015/032106
公开号：
WO2015/183714A1
申请日:
2015.05.22
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
An enzymatically produced soluble α-glucan fiber composition is provided suitable for use as a digestion resistant fiber in food and feed applications. The soluble α-glucan fiber composition can be blended with one or more additional food ingredients to produce fiber-containing compositions. Methods for the production and use of compositions comprising the soluble α-glucan fiber are also provided.L'invention concerne une composition de fibre d'α-glucane soluble produite par voie enzymatique, appropriée pour une utilisation en tant que fibre résistant à la digestion dans des applications alimentaires et d'aliments pour animaux. La composition de fibre d'α-glucane soluble peut être mélangée à un ou plusieurs ingrédients alimentaires supplémentaires pour produire des compositions contenant la fibre. L'invention concerne également des procédés de production et d'utilisation de compositions comprenant la fibre d'α-glucane soluble.
