COMPOSITIONS DE RADIS ROUGE ET ROMARIN AYANT UNE STABILITÉ DE COULEUR AMÉLIORÉE ET SON UTILISATION DANS LES ALIMENTS, LES BOISSONS, LES COSMÉTIQUES ET LES AGENTS PHARMACEUTIQUES
KALAMAZOO HOLDINGS;KEAN, E., George;REILLY, Mark; INC.;KALAMAZOO HOLDINGS, INC.
发明人:
KEAN, E., George,REILLY, Mark
申请号：
USUS2011/001564
公开号：
WO2012/033536A3
申请日:
2011.09.09
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention encompasses stabilized anthocyanin pigments as colorants in foods, beverages, cosmetics and pharmaceutical applications, as well as methods for stabilizing anthocyanin pigments, including Raphanus sativus (red radish) anthocyanin pigments, using rosmarinic acid. The instant invention further relates to a compositional combination of red radish anthocyanins and rosmarinic acid, which can be mixed with other anthocyanin pigments and colors to stabilize the resultant anthocyanin composition.Cette invention concerne des pigments anthocyanes stabilisés à titre de colorants pour aliments, boissons, applications cosmétiques et pharmaceutiques, ainsi que des procédés pour stabiliser lesdits pigments anthocyanes, comprenant les pigments anthocyanes du Raphanus sativus (radis rouge), à l'aide d'acide rosmarinique. La présente invention concerne, en outre, une combinaison compositionnelle d'anthocyanes de radis rouge et d'acide rosmarinique, qui peut être mélangée à d'autres pigments anthocyanes et couleurs pour stabiliser la composition d'anthocyane obtenue.
