The present invention relates to a flour useful for preparing functional beverages, soft drinks, or as an additive for food products. Said composition includes a mixture of 70% optimized germinated amaranth flour plus 30% optimized germinated chia flour.La presente invención se refiere a una harina con utilidad para preparar bebidas funcionales, bebidas refrescantes, o como aditivo para productos alimenticios. La composición de la invención incluye una mezcla de 70% de harina de amaranto germinado optimizado más 30% de harina de chía germinada optimizada. Las optimizaciones se efectuaron para obtener los valores máximos posibles de las variables de respuesta [Actividad antioxidante (AAox), contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), contenido de flavonoides totales (CFT) para amaranto； y Actividad antioxidante (AAox), contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), contenido de proteína (%P) y contenido de lípidos (%L) para chía].
