The present invention relates to a method for manufacturing a brine with improved features for use in food as a condiment and for the preservation and treatment of fish and shellfish, improving the organoleptic and nutritional properties of the foods treated and/or cooked with it. The brine with improved features obtained according to the method of the present invention can furthermore be used as raw material for manufacturing intensely hydrating and mineralizing isotonic beverages for human consumption, as well as any food product requiring water in the manufacturing process, improving the nutritional properties thereof. It can also be used as raw material for manufacturing products with a high nutritional value in agriculture and stock raising, in the food industry, in other industries and in health treatments.Salmuera y procedimiento para su fabricación.#La presente invención se refiere a un procedimiento para la fabricación de una salmuera con características mejoradas para uso alimentario como condimento culinario y para la conservación y tratamiento del pescado y marisco, mejorando las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos tratados y/o cocinados con la misma. La salmuera de características mejoradas obtenida de acuerdo con el procedimiento de la presente invención puede además ser utilizada como materia prima para la fabricación de bebidas isotónicas altamente hidratantes y mineralizantes de consumo humano así como de cualquier producto alimenticio que necesite agua en su proceso de fabricación, mejorando las propiedades nutricionales de los mismos. También puede emplearse como materia prima en la fabricación de productos de alto valor nutritivo en agricultura y ganadería, industria alimentaria, otras industrias y tratamientos de salud.
