it is not necessary to provide a member such as a baffle plate , freezing to increase the recovery rate of the raw material drying apparatus and provides a freeze-drying method . Freeze- drying apparatus 100 includes: a raw material liquid (F) for storing vessel (4) , and a vacuum chamber freezing tank 10 , and freezing tank 10, a vacuum pump for evacuating the inside (1) , the container ( raw material liquid (F) is stored in a 4) and a spraying mechanism (25) for injecting into a freezing tank 10 . A cold trap 20 , it is disposed in a freezing tank 10 , the raw material out of the vacuum chamber to be associated with water vapor as in the prior art can be prevented from discharging . This makes it possible to increase the recovery rate of the raw material . In addition, there is no need to install a baffle plate to prevent the phenomenon , such as near the outlet of the vacuum chamber .방해판 등의 부재를 설치할 필요가 없고, 원료의 회수율을 높일 수 있는 동결 건조 장치 및 동결 건조 방법을 제공한다.동결 건조 장치(100)는, 원료액(F)을 저장하는 용기(4)와, 진공실인 동결조(10)와, 동결조(10) 내를 배기하기 위한 진공 펌프(1)와, 용기(4)에 저장된 원료액(F)을 동결조(10) 내로 분사하는 분사 기구(25)를 구비한다. 콜드 트랩(20)은, 동결조(10) 내에 배치되고 있으므로, 종래와 같이 수증기와 동반하도록 진공실 밖으로 원료가 배출되는 현상을 방지할 수 있다. 이에 의해 원료의 회수율을 높일 수 있다. 또한 그 현상을 방지하기 위한 방해판 등을 진공실의 배기구 부근에 설치할 필요가 없어진다.
