PROBLEM TO BE SOLVED: To provide pulverized bran reduced in bran smell, and making external appearance when being added to food excellent.SOLUTION: Pulverized bran is obtained by: collecting bran of an intermediate particle size fraction, excluding a fraction with a particle size smaller than a specified value and a fraction with a particle size larger than a specified value among fractions of bran separated in a milling step for obtaining, using Western White as wheat, wheat flour from the wheat； and roasting the bran followed by pulverizing so as to bring a median diameter in a particle size distribution to 100 μm or less.SELECTED DRAWING: None【課題】ふすま臭が低減され、食品に添加したときの外観が良好となるようにした微粉砕ふすまを提供する。【解決手段】小麦としてウエスタン・ホワイトを用い、該小麦から小麦粉を得るための製粉工程で分離されるふすまの画分のうち、粒度が所定値より小さい画分と、粒度が所定値より大きい画分を除いた中間粒度画分のふすまを採取し、このふすまを焙煎した後、粒度分布における中位径が１００μｍ以下になるように粉砕する。【選択図】なし
