Apparatus for cooking food and for temperature maintenance with an accessory smoking system, made up of an oven of the electrical type and with a smoking device that communicates with the cooking chamber in such a way as to introduce in a controlled way a quantity of smoke into said cooking chamber, said smoking device being removable with respect to the oven and interfaceable with respect to the control logic unit of said oven that detects its presence, said smoking device being provided with fan means in such a way as to draw the smoke generated in the combustion chamber of the smoking device and to convey the flow of smoke without it crossing the blades of the fan, towards and along the collector of connection to the feeding/vent pipe of said oven provided with shut-off valves.Cette invention concerne un appareil de cuisson daliments et de maintien à température doté dun système de fumaison auxiliaire, constitué dun four de type électrique et dun dispositif de fumaison qui communique avec lenceinte de cuisson de façon à introduire de manière contrôlée une quantité de fumée dans ladite enceinte de cuisson, ledit dispositif de fumaison étant amovible par rapport audit four et interfaçable par rapport à lunité logique de commande dudit four qui détecte sa présence. Ledit dispositif de fumaison comprend des moyens de ventilation de manière à aspirer la fumée générée dans la chambre de combustion du dispositif de fumaison et dacheminer le flux de fumée sans quil croise les pales du ventilateur, vers et le long du collecteur relié au conduit dalimentation/de ventilation dudit four doté de robinets darrêt.
