СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО КОПЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ С РАЗВИТОЙ СТРУКТУРОЙ В РЕГУЛИРУЕМОЙ СРЕДЕ С ИНДУКТИВНЫМ ПОДВОДОМ ЭНЕРГИИ ПРИ ДЫМОГЕНЕРАЦИИ
Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Voronezhskij gosudarstvennyj universitet inzhenernykh tekhnologij" (FGBOU VO "VGUIT").
发明人:
SHakhov Sergej Vasilevich,Шахов Сергей Васильевич,Tkachev Oleg Aleksandrovich,Ткачев Олег Александрович,Sukharev Igor Nikolaevich,Сухарев Игорь Николаевич,SHubkin Sergej YUrevich,Шубкин Сергей Юрьевич
申请号：
RU2015112153/13
公开号：
RU0002595176C1
申请日:
2015.04.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method provides for treatment of product in smoking smoke in electrostatic field. Value of field intensity is regulated by changing voltage of high-voltage generator based on readings of sensors of temperature, moisture content and speed of smoke-air mixture in smoking chamber. Content of oxygen in air fed into smoke generator, pressure drop in baromembrane device, air temperature at inlet of baromembrane device, in zone of their additional drying, smoke generator heat transfer elements in form of inert ferromagnetic particles and smoke-air medium over surface layer in area of smoke generation are measured. According to program-logic algorithm loaded into microprocessor, prompt management of technological parameters is performed.EFFECT: higher quality of finished products.1 cl, 3 dwgСпособ предусматривает обработку продукта коптильным дымом в электростатическом поле. Величину напряженности поля регулируют изменением напряжения высоковольтного генератора на основании показаний датчиков температуры, влагосодержания и скорости дымовоздушной смеси в коптильной камере. Измеряют содержание кислорода в воздушной среде, подаваемой в дымогенератор, перепад давлений в баромембранном аппарате, температуру воздуха на входе в баромембранный аппарат, опилок в зоне их подсушки, теплопередающих элементов дымогенератора в виде инертных ферромагнитных частиц и дымовоздушной среды над поверхностью слоя в зоне дымогенерации. По программно-логическому алгоритму, заложенному в микропроцессор, осуществляют оперативное управление технологическими параметрами. Изобретение обеспечивает повышение качества готовой продукции. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.
