LICHNER, OSKAR,LICHNER, Oskar,LEHMANN, THOMAS,LEHMANN, Thomas
申请号：
EPEP2013/059200
公开号：
WO2013/164430A1
申请日:
2013.05.02
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
Bei dem Verfahren zur Anreicherung von Pflanzenproteinen aus einer wässrigen Flüssigkeit werden Gasblasen aus einem Wasserstoffgas enthaltenden Gas in der Flüssigkeit erzeugt und es wird dadurch ein Schaum gebildet, in dem Pflanzenproteine angereichert und damit extrahiert werden. Vorteilhaft werden die Gasblasen elektrochemisch erzeugt. Das Verfahren eignet sich insbesondere zur Gewinnung nativer Proteine aus einer Flüssigkeit wie Kartoffelfruchtwasser mit einem sehr geringen Glykoalkaloidgehalt.In the method for concentrating plant proteins from an aqueous liquid, gas bubbles are generated in the liquid from a gas containing a hydrogen gas and a foam is thereby formed in which plant proteins are concentrated and extracted as a result. The gas bubbles are generated electrochemically in an advantageous manner. The method is particularly suitable for obtaining native proteins from a liquid such as potato fruit water with a very low glycol alkaloid content.L'invention concerne un procédé de concentration de protéines végétales provenant d'un liquide aqueux selon lequel des bulles de gaz provenant d'un gaz contenant du gaz hydrogène sont produites, ce qui donne lieu à la formation d'une mousse dans laquelle les protéines végétales sont concentrées et ainsi extraites. Avantageusement, les bulles de gaz sont produites par voie électrochimique. Ledit procédé convient en particulier à l'extraction de protéines natives contenues dans un liquide comme le jus de pomme de terre à teneur très réduite en glycoalcaloïdes.
