The present disclosure is related to nutraceutical beverages made from cold maceration extracts of herbs, roots and seeds, to which, after cold maceration, a double serial fermentation is performed. The first one is using Kombucha fungus and the second fermentation is with lactic bacteria, Such herbs, roots and seeds are selected from those that have hypoglycemic, anti-inflammatory and antihypertensive properties, among which it is preferable, but not limited to, cardamom, arnica, turmeric, mint, using them individually or in combinations thereof. This process is also related to the process for the production of said double fermented nutraceutical drinks.La presente invención está relacionada con bebidas nutracéuticas elaboradas a partir de extractos de maceración en frío de hierbas, raíces y semillas, a las cuales, después de la maceración en frío se les realiza una doble fermentación en serie, donde la primera de ellas es utilizando hongo Kombucha y la segunda fermentación es con bacterias lácticas； dichas hierbas, raíces y semillas se seleccionan entre aquellas que presentan propiedades hipoglucemiantes, antiinflamatorias y antihipertensivas, entre las que se prefiere, pero no se limita a, cardamomo, árnica, cúrcuma, menta, utilizándolas individualmente o en combinaciones de las mismas； asimismo, está relacionada con el proceso para la elaboración de dichas bebidas nutracéuticas doblemente fermentadas.
