[Problem] To provide a rolling mat which can be rolled easily and is sanitary, and to which the force to be applied for holding a food material can be known easily, and which is tough. [Solution] The rolling mat is characterized by comprising multiple bar-like bone parts (12) which are arranged in a direction (Y) in which a food material is to be rolled and a knitting yarn part (14) in which a yarn material part is knitted so as to hold the bone parts (12) therein so that the multiple bone parts can be joined to one another, wherein each of the bone parts (12) is formed from a plastic material and/or a metallic material which has higher hardness than that of at least a silicone resin, and the knitting yarn part (14) is formed from a monofilament fiber of a chemical fiber or a high-molecular-weight polyethylene fiber produced by stretching a high-molecular-weight polyethylene resin into a fibrous form.Linvention a pour but de proposer une nappe apte à être enroulée qui peut être facilement enroulée et est hygiénique, et dans laquelle la force à appliquer pour le maintien dune matière alimentaire peut être facilement connue, et qui est tenance. A cet effet, selon linvention, la nappe apte à être enroulée est caractérisée en ce quelle comprend de multiples parties dossature de type barre (12) qui sont disposées dans une direction (Y) dans laquelle une matière alimentaire doit être enroulée et une partie de fil de tricotage (14) dans laquelle une partie de matière de fil est tricotée de façon à maintenir les parties dossature (12) dans celle-ci de telle sorte que les multiples parties dossature peuvent être réunies les unes aux autres, chacune des parties dossature (12) étant formée dune matière plastique et/ou dune matière métallique qui a une dureté supérieure à celle dau moins une résine de silicone, et la partie de fil de tricotage (14) étant formée à partir dune fibre à monofilament dune fibre chimique ou dune fibre de polyéthylène de masse moléculaire élevée obten
