一种柚子蜜饯的生产方法
- 专利权人:
- 荔波昌辉食业
- 发明人:
- 谭晓辉
- 申请号：
- CN201410771130.5
- 公开号：
- CN104431255A
- 申请日:
- 2014.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种柚子蜜饯的生产方法，包括以下步骤：选料：挑选成熟蜜柚；清洗、取柚子皮切片；糖制：柚子皮用沸水浸泡、脱水后，铺于容器中，每铺柚子皮一层，铺白糖、麦芽糖一层，以糖覆盖柚子皮即可，保证容器最外层为糖层，密封放置，放置过程中维持容器最外层为糖层，若糖溶解，及时添加，以糖覆盖柚子皮即可；渗糖：取糖制后的柚子皮，测定糖分，若糖分大于或等于50%，则直接加水煎煮，若糖分小于50%，每低1%，加入0.5kg白糖，再加水煎煮，一边煎煮一边翻炒，直至水分煮干，继续翻炒10-15min，水量以能浸没柚子皮即可；干燥；色选即得。本发明所提供的柚子蜜饯的生产方法操作简便、易于推广，成品蜜饯绿色营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
