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一种柚子全果饮品及其生产方法
- 专利权人:
- 林伟锋;陈中;杨李益;陆国伟
- 发明人:
- 林伟锋,陈中,杨李益,陆国伟
- 申请号：
- CN200710028108.1
- 公开号：
- CN101057688B
- 申请日:
- 2007.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨晓松
- 摘要：
- 本发明提供一种柚子全果饮品生产方法，步骤为：称取一定量的柚子，然后洗果、去表皮(或不去)、剔除坏烂部分，然后进行果肉和果皮分离，清洗果皮；将皮切块，加水磨浆，控温，加入适量酸搅拌均匀，加入酶反应得到果皮酶反应液；将果肉打浆、去籽，得到果肉浆，加入适量酸搅拌均匀，加入酶反应得到果肉浆酶反应液；将果皮浆和果肉浆酶反应液混合，再加入胶、酸味剂、甜味剂、可溶性膳食纤维和维生素C等加热溶解，搅拌均匀，并升温至一定温度，经灌装、封口、杀菌、冷却和包装工艺即制得产品。本发明充分利用柚子全果，避免了对原材料的浪费，生产工艺合理，加工成本低；本饮品具有酸味适中、醇厚清甜的特点，其风味、口感均能满足消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
