The present patent relates to improvements in the formulation of carob-based products that can take various forms (solid tablets, bars, candies). The improvements provide soy, milk (lactose-free and milk protein-free) that provide chocolate substitutes with special nutritional properties to meet the demands of consumers with dietary restrictions due to health problems or lifestyle or belief ), No caffeine, theobromine, sweetened or unsweetened, gluten-free, with or without fiber, low glycemic index, free of any allergenic ingredients, characteristic color, aroma, and Provides taste attributes.本発明特許は、様々な形態（固形タブレット、バー、キャンディー）をとり得る、キャロブベースの製品の配合における改良に関する。当該改良は、健康上の問題またはライフスタイルまたは信念による食事制限のある消費者の要求に応えるために特別な栄養的特性を有するチョコレート代替品を提供し、ダイズ、ミルク（乳糖フリーおよび乳タンパク質フリー）、カフェイン、テオブロミンを使用せず、加糖または無加糖で、グルテンフリーで、繊維質を含むまたは含まず、低グリセミック指数で、いかなるアレルギー性成分も含まず、特徴的な色、香り、および味の属性を提供する。
